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“腐竹又称腐皮，是一种传统豆制食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感营养丰富。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用的。炸过的腐竹可炖汤炖菜，刷火锅都非常美味。”
食材明细
主料
腐竹
适量
辅料
油
适量
原味
口味
炸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
炸腐竹的做法步骤
1准备适量腐竹。
2把腐竹弄小块点，因为我用小锅炸，如果锅够大也可以不弄小直接炸即可。
3小汤锅放入适量的油，加热至5成热。
4用筷子夹1块腐竹放入油锅，油会有溅出，小心手，最好用长一点筷子，炸十秒钟即可。
5如图，腐竹全部起泡泡，就好了。
6依次都炸好捞出。
7成品图。
8成品图。
小窍门
火不宜过大，易炸糊，小量分批炸会更好操作
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜
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